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上海給人的印象是「永遠求新、求變、求時髦 」 。事實上，自上海開埠以來，傳統文化和外來文化融會貫通，形成上海獨有的新文化。加拿大中文電台FM96.1與SMG上海廣播電視台再次攜手舉辦《上海廣播週》(9月17日至21日，星期一至五，3pm @ FM96.1)，今次主題是「文化上海」，節目從上海的出版業、音樂、國粹 、生活及美食五方面透視上海新舊文化的交替。正所謂「民以食為先」，就讓我們率先在此介紹上海的幾道美食。

上海人稱小籠包為小籠饅頭，蒸熟後的小籠包呈半透明狀，小巧玲瓏形似寶塔，一咬一包湯，滋味鮮美

紅燒獅子頭是很有特色的上海佳餚，也是很普遍的家常菜，以豬肉為主要材料

一部講述美食的紀錄片《舌尖上的中國》讓無數愛吃一族如醉如痴。其實，上海是各種特色小吃薈萃的地方，它的口味，既不同於粵港地區的純甜味，也有別於四川、重慶的麻辣味，而是以清淡、鮮美、香甜、可口著稱。

上海的糟田螺呈褐灰色，肉質鮮嫩，汁鹵醇厚，入口鮮美，十分受本地人歡迎

開洋蔥油麵的麵條韌勁十足，開洋鮮美，蔥香撲鼻，其江湖地位堪比北京的炸醬麵

It is a good way to know more about Shanghai by listening to the "Shanghai Boradcast Week 2012" (Sept 17 - 21, 3pm on FM96.1).  Program hosts from Shanghai will help us to explore this beautiful hustle-bustle city by telling 5 different stories that took place in Shanghai. "Shanghai Boradcast Week 2012" is co-orgainzed by Fairchild Radio FM96.1 and Shanghai Media Group. 

Shanghai is famous for its delicious dishes. Shanghai cuisine, also known as Hu cuisine, is a popular style of Chinese cuisine which is usually characterized by the use of heavy and highly flavored sauce.

蝦子大烏參是民國時期上海最有特色的菜餚之一，選用老雞、老鴨、蹄膀等煨製24小時後提煉出來的濃湯，配上乾蝦子，用文火煨大烏參2小時，使海參的口味趨於鮮美

八寶鴨是上海各家飯店的名菜，有著成菜色澤紅潤，形狀完整，鴨肉酥爛，腴香濃溢，汁濃味鮮的特點

上海菜，當地人稱為本幫菜。最初為上海本地居民的家庭料理，後各地移民紛至沓來，上海菜開始吸收各地不同的風格，調和成今天以濃油赤醬、淡雅爽口、醇厚鮮美、鹹淡適中的本幫菜。除一般烹調手法外，本幫菜擅長糟味，極富江南地區特色。

東坡肉，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口

排骨年糕是上海一種經濟實惠、獨​​具風味的小吃，已有50多年歷史。它既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口