Restaurant 地板黏可以馬上走人！主廚列舉 9 種跡象「餐廳一定很髒」

2024-06-30 (星期日)

每逢週末，常常少不了三五好友約著吃飯小聚。選擇外食的時候，我們都會注意到餐廳的衛生環境。Buzzfeed 新聞網近日報導主廚們所整理出餐廳很骯髒的 9 種跡象，提醒大家這些跡象跟餐廳的食品品質、環境衛生和員工的服務態度都有關聯！

There are certain gigantic red flags that scream "this restaurant is going to give me food poisoning". Please pay attention to those warning signs!

台北市某餐廳因衛生違規，遭當地衛生局勒令停業，圖為冷藏庫地板髒污情況。(Photo from 台北市衛生局)

地板黏黏的或聞到酸臭應立馬走人！

首先也是最重要的一點，要是走進一家餐廳地板時發現鞋子黏黏的，就幾乎肯定餐廳不常打掃，請立刻轉頭走人！其二，進入餐廳後聞到酸臭，或者消毒水的味道，也就表明餐廳食物腐敗或打掃不妥當。

第三點要警惕的是，如果一家餐廳的菜單龐大，那麼他們供應的餐點要不是冰凍、預製，就是加熱的，或者食物成分並不十分新鮮。預製菜有可能對健康造成風險，因為食物儲存不當可能導致客人食物中毒。

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果蠅四處飛舞代表廚房非常髒

第四點，假如一家餐廳的食譜上，有顯然不是由他們廚房料理出來的貼圖，雖然不代表有問題，但還是要提高警覺。

第五點就是果蠅問題了，有果蠅就代表廚房非常髒。別以為果蠅不咬人就沒事，它們可是攜帶很多病菌的。

其六，如果是自助餐及自助沙拉吧，食物只是反復添上，而不是用新的盤子將整盤菜拿出來，那菜盤跟餐具可能有一段時間沒有妥善清洗。

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第七呢，如果菜單上拼錯字詞，那極可能都是故意的！廚師解釋，因為這樣就不必賣你真材實料，例如「鱈魚排」寫成「雪魚排」，就是很好例證，值得警覺。

第八，菜單本身就超髒的話，那就是從未清潔過，代表那家餐廳同樣不注重整體清潔。

最後也是值得注意的一點，請留心服務生團隊了！如果他們中的大多人看來面帶不滿或意氣消沈，餐廳大概就不太妙。因為這現象代表他們自己都沒受到好的待遇，可能也不在意客人的進餐品質。

廚房是最容易積聚油垢和細菌的地方，而餐廳一般營業時間長，加上面積大、設備多，所以清潔的難度與複雜度較高。除了要由員工每天仔細清潔，也應定時聘用專業團隊進行深層清潔。(Photo from masterclean.hk)

多虧大廚們大方提醒，大家下回外食，就知道要怎樣挑選衛生環境佳的進餐寶地啦！