Hot Topics 娛樂追蹤
Air fryer 全家不吸煙同患肺癌 疑與氣炸鍋有關?
2023-04-08 (星期六)

氣炸鍋普及以來,許多人幾乎每天都會用到這個方便的家電,但其實使用不當的話,它也可能會對我們的健康造成影響。今天我們就帶大家了解一下這是怎麼一回事!
Air fryer is a convenient household item that most of us use almost on daily basis. There are many health reasons to cook your food with it, but you might need to be aware that when using an air fryer, it’s the best to keep the air flow in the environment flowing.
![]() ![]() 氣炸鍋運作時會釋放出微粒,用錯的話有可能增加患癌風險。(示意圖,並不代表此產品使用時有潛在風險。Photo by WikiHow) |
hket 網站報導,有醫生指出,使用氣炸鍋會產生 PM0.3 和 PM0.5 的顆粒物,比起大眾一般所熟悉的 PM2.5 相比,PM0.3 與 PM0.5 的肺泡沉積率更高,即更容易進入肺泡,對呼吸道健康的影響不容忽視。
![]() ![]() 在蒸、煮、炒、煎、炸各類烹調方法中,油炒產生的 PM2.5 最高,而氣炸鍋即使不是使用油炸,但運作時風扇的旋風效果會把高溫的熱氣往下貫穿,空氣循環效果甚至比快炒帶來的 PM2.5 多。(示意圖,並不代表此產品使用時有潛在風險。Photo by Bestbuy) |
報導提到,過去台灣便曾有研究指出於密閉空間使用氣炸鍋時,空氣中的油煙濃度比使用一般油鍋高出 13 倍,假如不開抽油煙機,油煙濃度更會暴增 1,525 倍;2002 年瑞典的研究顯示,煎炸或烘焗含有澱粉質的食物,例如馬鈴薯和穀類食物,會產生偏高的致癌物丙烯酰胺(acrylamide)含量。另外,也有香港專家進一步解釋,氣炸鍋煮食溫度一般超過 300℃,而且烹調時間較長。故此,相比一般油炸方式,食物於高溫下所產生的丙烯酰胺會較多;而溫度越高,也會產生越多的有毒物質包括:丙烯酰胺及多環芳香烴(polycyclic aromatic hydrocarbon, PAH)。
![]() ![]() PM 2.5 看不到、嗅不到,但不等於不存在。專家建議使用氣炸鍋時,應該同時使用抽油煙機吸走 PM2.5,而且就算關上氣炸鍋後,也不應立即關閉抽油煙機,最好多運轉 5 分鐘,以確保附近的微粒都能被吸走。(Photo by WikiHow) |
專家也說,在中式料理常見的蒸、煮、炒、煎、炸等烹調方式中,以油炸所產生的油煙濃度最高,氣炸鍋雖然不用油,不過同樣會產生油煙。因此各位往後使用氣炸鍋時,除了使用抽油煙機外,也要保持廚房或房間的空氣流通,這樣才能確保這些不良物質不會被吸入到肺部!
-
2023-12-07Fly 男子照大腸鏡 驚見原隻活生生蒼蠅 或誤吞卵致肚內孵化
2023-12-06Canadian Gems 主打「加國原創+樂壇新人」全新英語音樂節目開播!
2023-12-05Liver 甚麼傷肝?甚麼養肝?3 道料理幫你找回健康肝臟
2023-12-04Napa cabbage 綠葉白菜和黃葉白菜有甚麼分別? 哪種口感較佳?
2023-12-03FR App 送 Vancouver Christmas Market 4 人美酒佳餚聖誕套票
2023-12-02Tokyo writing cafe 日本東京出現「趕稿咖啡廳」 想離開先寫完稿!
2023-12-01FR Anniversary「台慶有禮 360」12 月密碼及奬品
2023-11-30Celina 週六品味圈之「生活雜誌 - 健康錦囊」(膽石、痛風)
2023-11-29FR Anniversary Gala 聲光 30 盛典晚宴 加開數枱 搶票趁早!
2023-11-28Music 全球首播 - 蕭敬騰《白夜》
2023-11-27國語 Radio Idol 三強為「聽眾至 LIKE 新聲」網上票選落力拉票
2023-11-27Music 聯合首播 - 袁婭維《大哉問》
2023-11-27粵語 Radio Idol「聽眾至 LIKE 新聲」網上票選 今天展開
2023-11-26OpenRoad Auto Group 新車情報 - 如何挑選環保汽車
2023-11-25Sweater pilling 心愛的毛衣和針織衫起毛球?正確保養和清洗妙招
-
2023-11-24Crystal Clear Rabbit Lake 阿拉斯加十年一遇美景 湖面結冰盡覽湖底景色
2023-11-23文楓「楓馳電掣」專欄 - 四季呔?全天候呔?雪呔?雪釘呔? 冬日輪呔大解碼
2023-11-22[大溫好玩 Guide] IKEA 聖誕自助餐 + PNE Winter Fair
2023-11-21Honey 65 歲婦食印度自製蜂蜜後中毒 香港消委會提出食用 7 貼士
2023-11-20Winter Warm Wave 寒衣送暖流收集地點公佈 Little Sunshine 將參與送暖有禮日
2023-11-19Lazy Susan 中式迴轉餐桌該向左還是右轉?有甚麼社交禮儀要遵守?
2023-11-18Hair tie 巴黎世家推出「鑰匙髮圈」售 $625 加元 網民:去五金店配給女友!
2023-11-17Motion sickness 坐電動車為甚麼會更容易暈車?
2023-11-16Little Sunshine 圖片集
2023-11-15World Toilet Day 11 月 19 世界厠所日 盤點全球十個最具特色廁所!
2023-11-14Bath mat 浴室「吸水神器」珪藻土地墊 優點缺點一次看清
2023-11-13FRApp 送 Space Explorers: The Infinite 入場券讓你感受太空漫遊!
2023-11-12Memory loss 常吃這五種食 物或導致記憶力和專注度衰退
2023-11-11Remembrance Day 精選大溫 5 個國殤日紀念活動和音樂會