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Raisins 醋漬葡萄乾 抗氧補鐵 紓緩痠疼 效果倍增!
2023-02-18 (星期六)

相信許多朋友都有腰痠與貧血的問題,今天我們跟各位分享一個食補小偏方,告訴大家葡萄乾如何能改善這類問題!
Raisins are packed with energy and rich in fiber, vitamins, and minerals. They are naturally high in sugar and calories, but also beneficial to our health when eaten in moderation.
![]() ![]() 相傳人類早於公元前 2000 年已發現葡萄乾出現在被太陽曬乾的葡萄藤上,而壁畫中也顯示歐洲地中海地區的人會食用葡萄乾,或以之作為裝飾。時至今日,葡萄乾已在全球各地廣泛流行。(Photo from 加州葡萄乾 Facebook) |
Lifestyle 網站報導,葡萄乾的主要成份為葡萄糖,在被人體吸收後,能夠變成身體所需要的能源,對於恢復疲勞非常有效。一般我們吃葡萄時會將外皮與葡萄籽給去除,但是經過曝曬後成為葡萄乾,我們就能夠吃進整顆葡萄的所有營養,而葡萄乾表皮的葡萄多酚和葡萄籽中的花青素,都是天然的抗氧化劑,有助清除身體的自由基,防止皮膚老化,還具有補血效果,能改善貧血,並能舒緩腰部痠痛的困擾。
![]() ![]() 常見的葡萄乾有綠色、紫色、紅色及黑色四種,不同顏色的葡萄乾功效也略有不同:白綠色葡萄乾可以補肺氣,有潤肺的作用,適合患有呼吸疾病和咳嗽的朋友;紫葡萄富含花青素和類黃酮,對抗自由基、抗衰老更勝一籌;紅色葡萄乾含有豐富的逆轉酶,能軟化血管,防止血栓,適合中老年人食用;黑色葡萄乾含有的鉀、鎂、鈣比一般水果高得多,這些物質可以維持人體離子平衡,起到緩解疲勞的作用。 |
至於該如何挑選葡萄乾,溫室好食道網站就給出了以下建議:
浸潤陽光的天然葡萄乾,外觀應飽滿且色澤淳亮,顏色則視不同品種而有區分,像紅葡萄乾應呈半透明的紫紅色,若出現些許黃褐色或黑褐色就代表品質不佳;綠葡萄乾的外觀則應呈現晶綠透明。
簡單來說,挑選葡萄乾的訣竅就是選擇顏色較淺、帶透明狀的葡萄乾,外表越是過度鮮豔,就越有可能是經過人為加工,並非純天然製成。
![]() ![]() (Photo from 加州葡萄乾 Facebook) | ![]() ![]() (Photo from 加州葡萄乾 Facebook) |
至於食用葡萄乾,除了作為零食,也可以入饌,例如放入糕餅或 scone 中烘烤,又或加入麥皮、優酪乳或沙拉之中作為配料。亦有人用葡萄乾來製作果醬,甚至以酒漬和以醋醃將葡萄乾本身酸酸甜甜的味道發揚光大。
![]() ![]() (Photo from 加州葡萄乾 Facebook) | ![]() ![]() (Photo from 加州葡萄乾 Facebook) |
如果各位覺得葡萄乾吃起來口味沒有甚麼變化,或者吃多了很膩,也可以試著做醋漬葡萄乾,醋漬葡萄乾除了有原來葡萄乾的營養,還有豐富的水溶性、不溶性膳食纖維,亦有鎂、鉀等礦物質成分,加上葡萄多酚的加持,能夠促進血液循環、提高基礎代謝率。
簡單自製醋漬葡萄乾
材料:
葡萄乾 100g、蘋果醋 50ml、蜂蜜 2 大匙、密封罐 1 個。
作法:
將所有食材混合,裝入密封罐中就大功告成!
小貼士:
放置浸泡一晚效果更佳。
醋漬葡萄乾除了單吃之外,若覺得醋味太濃,也可以把醋漬葡萄乾泡茶飲用,效果不打折。
![]() ![]() 以醋醃葡萄乾可將葡萄乾原有的營養成份提升,葡萄乾中的多酚有著高抗氧化效果,加上醋裡的醋酸,促進了血液循環,達到降血壓、隱定血糖的作用。醋葡萄乾的製作方法十分簡單,只要將 100 公克的葡萄乾、50ml 蘋果醋和兩大匙蜂蜜混合,之後放入玻璃瓶等密封容器裡,醃一夜後便可食用。 |
此外,因為乾果類食品曬乾後體積縮小許多,一個不留神,很容易就吃過量,所以不論是吃葡萄乾還是醋漬葡萄乾,大家都要記得遵守一個心法,也就是「一顆葡萄乾熱量等於一個新鮮葡萄」,這樣才能避免攝取過量!
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