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Iron deficiency 缺鐵易疲倦、掉髮、生病！推薦 5 款易造又補鐵的家常湯

2021-06-06 (星期日)

缺鐵是相當常見的營養不良問題，其中又以女性較為常見。當身體出現缺鐵的情況，不僅容易掉髮，身體也容易生病。想要補鐵，可從日常生活中的食材補充，搭配對的食材煮成湯，更有助於吸收！ 

Iron deficiency is one of the most common malnutrition syndromes, especially happen more often in females. When your body is lack of iron, not only will you lose your hair, you are more likely to get sick easily. You can gain more iron from your daily diet by putting the correct ingredients into the soup to help your body absorb.

根據元氣網報導，一般成年男性一天至少需補充 10 毫克的鐵，女性則為 15 毫克。當身體出現缺鐵的情況時，不僅會影響氣色，身體也容易疲倦，且會出現掉髮的情況，甚至也使得免疫力下降，容易遭受病菌感染或出現感冒的情況。營養師建議，平時就應均衡補充營養，若有自覺缺鐵，更應適度補充，特別是停經前、懷孕、哺乳期的女性、吃素的朋友，更要多加留意。 

喝湯補鐵去疲勞  食材搭配吸收好！

日常生活中其實有不少食材都有助於補鐵，以下幾道簡單的湯品有助補鐵同時去除疲勞，不但容易烹調，還非常美味。

豬血湯

豬血湯

一碗就可吃到約 50g 的豬血，其含有 14mg 的血基質鐵，熱量卻僅有約 15 大卡左右，是個有助補鐵又少負擔的選擇。

蛤蜊湯

蛤蜊湯

魚貝類也是個血基質鐵相當好的攝取來源，飽和脂肪酸比紅肉（豬肉、牛肉）含量更低，有助在補鐵的同時兼顧防範慢性病發生的風險，像是蛤蜊湯就是個相當不錯的選擇。

蛤蜊湯

紫菜蛋花湯

雞蛋也是個補充血基質鐵的好選擇，和含有非血基質鐵的紫菜搭配在一起，不僅有助補鐵，雞蛋的所含有的半胱胺酸，更可幫助促進紫菜的非血基質鐵吸收，因此也相當推薦將兩種食材做成紫菜蛋花湯。

紅豆地瓜湯

紅豆地瓜湯

紅豆也有非血基質鐵，建議可和地瓜一起煮成紅豆地瓜湯，因為地瓜含有非常豐富的維生素 C，在有澱粉包覆的情況下，更有助紅豆的非血基鐵吸收。

紅莧菜番茄豆腐湯

紅莧菜番茄豆腐湯

紅莧菜和豆腐也都是有助提供非血基質鐵的食材，可將兩者與番茄一起煮成湯，番茄含有非常豐富的維生素 C，在起鍋前加入番茄更有助促進鐵質吸收。

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日常生活中也有不少食物會干擾鐵質吸收。營養師指出，咖啡、茶、牛奶等都是容易干擾鐵吸收的食物，因此不論前後，都建議最好間隔兩小時為佳。 

你最近也覺得自己氣色欠佳，易感疲倦，合併出現掉髮的狀況嗎？那可能是身體發出的缺鐵警訊！疫情尚未結束，適當補充鐵質不僅能舒緩以上身體狀況，更能維持免疫力，讓身體健康就是最好的抗疫良帖！

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