Hot Topics 娛樂追蹤
Eat with hands 印度人為何鍾情徒手進食?
2020-11-03 (星期二)
提到廣為人知的印度文化,相信徒手進食必定榜上有名。而一般提到用手吃飯,第一個出現在你腦海中的想法會是甚麼?不方便?環保?為甚麼不用湯匙和筷子?那到底為甚麼印度人如此鍾情直接用手進食?
In India, as well as many countries around the world, eating with your hands is part of the culture. After all, what could be more natural, more primal? Though many may view this custom as uncivilized, the practice is not as easy as it may look. There is in fact a skill to it and manners to follow. There's also an even deep significance as to why eating with your hands is so important according to the Indian culture.
![]() ![]() Thali 是印度菜的一種,在 Punjab 地區極為流行,一般是將 6 款以上的菜餚放置於一個金屬托盤內,讓食客一次過品嚐甜酸鹹辣各種滋味。因為會徒手進食,所以食材在烹調前都已切細,適合用手抓著品嚐。(Photo from dq.yam.com) |
徒手進食最根本的原因在於尊重食物及諸神。在傳統印度文化概念中,食物是諸神及大自然的恩賜,而用手吃飯不但是尊敬神明的行為,也是對食物的尊重,甚至能和神產生交流。
這種行為背後還是有其一套邏輯。常見說法是,用手能直接感受食物的溫度,避免食物過燙傷了口腔,並且進一步讓人和食物有連結,能享受吃飯真正的樂趣。
由此可見,徒手進食是印度長久以來的傳統,並不是因為資源限制才不用餐具,思想傳統的印度人甚至認為使用餐具進食會阻礙感受食物的「靈氣」。
至於西式餐具,是 16 世紀英國人來到印度後,西式料理開始在印度普及,西式餐具例如湯匙、叉子等才逐漸被接受。
![]() |
雖說是用手,但並不是像我們想像中真的就直接用手抓東西吃。印度人一般會在用餐前先沐浴;如果不在家,在餐館或在外,亦一定會把手清潔乾淨才開始進食。食用時也不是使用整個手掌,而是只用大拇指、食指和中指的第一指節抓取食物。如果吃到整個手掌都是食物或者湯汁沾滿整隻手,反而會被視為沒禮貌且不衛生。進食完畢後也一定會再把手清潔乾淨,這就是整個進食的過程。
![]() ![]() 手抓蕉葉飯是典型的南印度食品,一般是將白米飯放在芭蕉葉上,再配以蔬菜、咖喱肉或咖喱鱼、印度式腌菜,有的還配有炸圓麵包。傳統吃法是手抓。圖中所見,要將食材撕開,進食者還是會用到左手,所以並不是只用右手吃飯。(Photo from dq.yam.com) |
而另一個常被提到的刻板觀念,就是印度人只用右手進食。這說法其實一半對一半錯,人類本來就是慣用右手的為多,在印度,如果因為慣用的手不同或進食時有需要,還是會用左手進食,或同時左右開弓。
其實並不是只有印度人才用手進食,一些中東國家、巴基斯坦、印尼、泰國等國家甚至新疆維吾爾自治區至今仍保持這樣的傳統,當然在全球化的趨勢下,這些傳統文化可能會逐漸被調整甚至淘汰,而最完美的,當然是這些文化能自行調整為最合適當地人的狀態。
![]() ![]() 其實用手進食既不野蠻,亦不可怕,我們在品嚐某些特定食品時,仍然會徒手進食,例如吃薄餅、熱狗或漢堡薯條等,使用餐具反而會覺得別扭。 | ![]() ![]() 日本壽司也一樣,真正行家都是用手吃壽司的,因為筷子的力道容易把壽司弄得四分五裂,反用三隻手指輕輕拿起,較不會將食材和壽司飯弄散。 |
在新冠肺炎疫情持續蔓延的趨勢下,用手進食似乎不是明智的行為。但等待疫情結束後,大家下次到訪印度時,並且在確保衛生得到保障的情況下,不妨也以入境隨俗的心態試一試「用手吃飯」吧。
相關文章 related articles:
-
2020-11-30Celina 週六品味圈之「生活雜誌 - 健康錦囊」(遠程醫療)
2020-11-29Mask & breathing 戴口罩覺得快窒息?壓按 5 穴位 呼吸順暢不費力!
2020-11-28Grip strength 「握力」原來是健康指標 更有助預測糖尿病
2020-11-27Prepare your home for winter 溫哥華的嚴冬要來了 房屋過冬要做哪些準備?
2020-11-26文楓「楓馳電掣」專欄 - 親民的花旗野馬和冷酷的德意志 911
2020-11-25Green birdflower「青色蜂鳥」齊聚!大自然的鬼斧神工 神奇蜂鳥花超逼真!
2020-11-24Afternoon nap 睡午覺越睡越累?教你正確的睡午覺方式!
2020-11-23Digital Movie 請你看好戲 DISNEY'S《MULAN》
2020-11-23Winter Warm Wave 寒衣送暖流全城展開 無懼疫情傳遞愛
2020-11-22Side view mirrors 掌握 3 個調節技巧 讓汽車後視鏡大幅度減少盲點
2020-11-21Raw meat 水洗生肉反易散播細菌?這樣處理生肉才能吃得安心!
2020-11-20Potato Chips Gadgets 日本又有新發明 洋芋片指套 洋芋片夾子 最適合淑女使用!
2020-11-19文楓「楓馳電掣」專欄 - 從《Ford v Ferrari》看車壇上成功的轎跑車
2020-11-19Music 百大首播 - 丁噹 + 袁詠琳《我要我 I want ME》
2020-11-18Insects 如果昆蟲完全消失 地球會怎樣?
2020-11-17Sand art 把大自然當成藝術寶庫 地景藝術家「融入自然」將沙灘化成名畫
-
2020-11-16FR App 最友愛(口罩)DJ 選舉!參加投票就有機會贏洪師父餐券!
2020-11-15Presbyopia Eye Drops 美國研發老花眼藥水 滴一滴恢復視力 12 小時
2020-11-14Creativity 創意裝置藝術 世界不起眼的小角落也能讓人眼睛一亮!
2020-11-13Lymph nodes 淋巴系統出毛病有甚麼徵兆?
2020-11-12圖說 Bacoban 百高班 (3)
2020-11-11Remembrance Day 加拿大國殤日 加拿大皇家軍團推出電子捐款箱 市民可以用電子付款方式購買罌粟花襟針
2020-11-10AirPods savers 最時髦的救援神器 Airpods 再也不怕搞丟
2020-11-09FR App 送時代坊洪師父 $50 餐券 請你品嚐新出品「御品小籠包」!
2020-11-08Pocky Day 固力果百力滋銷量獲健力士認證 日本定 11 月 11 日為「Pocky Day」
2020-11-07Fruits storage 不同水果應分開!蘋果香蕉放一起 爛得快
2020-11-06Canadian Chinese Writers「週六品味圈」十一月專題 - 加拿大華裔作家協會
2020-11-05IKEA Sell-Back Program 環保行先 IKEA 推回收舊傢俱計劃
2020-11-04Bride & grandma 102 歲祖母無法參加婚禮 孝順孫女穿上婚紗驚喜現身
2020-11-03Eat with hands 印度人為何鍾情徒手進食?
2020-11-02Microwave 一定要記住!10 種不能進微波爐的物品
2020-11-01Kitchen sponge 家中細菌集中營不是廁板 而是你每天都用的廚房百潔布