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你用保溫杯裝過咖啡嗎？隨著天氣越來越冷，大家對保溫杯的使用率也越來越高，許多上班族早上用保溫杯裝咖啡，下午拿來喝熱茶或裝水，一物多用。但有健康專家指出，大部份人都錯誤使用保溫杯，或清潔不得其法，今天我們為大家詳細講解。

Many people like to use vacuum insulated travel mug to hold coffee, tea, juice or other drinks and enjoy it throughout the day.  But are you sure you are using it correctly? There are many dos and don'ts when it comes to vacuum mugs.

首先，保溫杯不建議用來裝咖啡、牛奶、果汁等飲料。不應用來裝咖啡，是因為很多朋友會在咖啡中加入牛奶，牛奶在溫暖的環境中會快速滋生細菌，如果你要用保溫杯來裝牛奶咖啡，請務必盡快把它喝完。

至於不宜裝果汁，是由於果汁屬酸性。大部份保溫杯的外殼塑料都以聚乙烯 PE 製成，而內殼則由不銹鋼所製，高質素的不銹鋼不會受到弱酸性飲料例如果汁、茶、甚至中藥的影響，但杯口（密封膠圈）則多數含有塑膠或橡膠，酸性物質能對塑膠造成侵蝕，並會產生氣味，或被染色，所以如果你經常用保溫杯來裝咖啡、茶、中藥或其他飲品，你會發現雖然天天清洗保溫杯，用久了仍能聞到異味，洗都洗不掉。

而更糟糕的是，為了要去除塑膠圈上的污漬或異味，很多人會大力刷洗，甚至出動鋼刷或菜瓜布，容易刮傷內殼。如果喝水時發覺有鐵銹味，有可能是因為清洗過度，導致內殼溶出金屬化合物，這時就必須捨舊換新。

1892 年，蘇格蘭物理學家 James Dewar 發明了可以保溫的真空夾層容器。於 1904 年，德國膳魔師（THERMOS）公司製造了第一個商用保溫瓶。圖為 1911 年當時的保溫瓶廣告。

新買的保溫杯在拆開後，最好先用開水或加少量清潔劑洗幾遍，再進行高溫消毒。為了有良好的保溫效果，使用前最好先用沸水預熱 10 分鐘左右。

牛奶咖啡、果汁、茶、中藥不宜放入保溫杯，但能達到危險水平的，則要數碳酸飲料。像汽水這類碳酸飲料不但酸性高，還能釋出大量的二氧化碳。如果將汽水放入保溫杯中，稍為搖晃幾下，汽水釋出的二氧化碳就能彈開杯蓋並噴出飲料。

至於保溫杯的正確清洗方法，其實並不複雜：用熱水清洗內殼，盡量不用清潔劑，之後倒扣晾乾即可。

使用保溫瓶或保溫罐的朋友，亦最好不要用來裝剩菜冷飯，因為這些菜飯可能已經受到筷子或湯匙的污染，導致細菌在保溫瓶內滋生。

挑選保溫杯也有小秘訣，應注意杯子外觀以及內膽表面是否光滑、沒有凸出、受損的痕跡。再聞聞杯蓋，如果塑膠味太重，可能用材質較差的塑膠製成。一般來說，裝進沸水後，6 小時瓶內水溫還能維持在 65 度以上，保溫效果就算不錯。

有些人習慣把剩菜剩飯放在悶燒罐或者保溫餐盒內，但這些菜飯可能已經受到筷子或湯匙污染孳生細菌，再食用可能引發腹瀉。用保溫餐具裝盛食物，應以剛煮好的菜餚為主，儘量少裝溫冷剩菜剩飯。

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