Blue Java Banana 世上罕見的藍色香蕉 竟然是這種味道!

June 17, 2019, 12:00 am

如果問你,香蕉的皮是甚麼顏色的,想必大多數人會脫口而出:「黃色!」。但在這碩大的地球上,香蕉當然不只有黃皮的,還有一種原產於澳洲、夏威夷和亞洲地區的「爪哇藍蕉」(Blue Java Banana),果皮特立獨行,披著一層夢幻的藍色,讓人過目不忘。它的出現也瞬間成為網路話題,據吃過的網友表示,單看爪哇藍香蕉的蕉皮顏色,你會稱它為「香蕉界的 Tiffany」,但其實它的味道亦極好,有點像吃香草冰淇淋,故此稱譽它為「香蕉界的 Häagen-Dazs」。說到這裡,是不是已經引起了你的好奇心和食慾呢?

Banana enthusiasts in recent years have begun flocking to richer alternatives like the Blue Java Banana, which is grown in many parts of Australia, Hawaii and Asia. The unripe fruit takes on a greenish-silver-blue hue due to its wax coating, hence the name. Its white flesh contains black seeds, which isn't exactly common for a dessert banana, and bears a similarity in taste to vanilla ice cream.


爪哇藍蕉可以在攝氏零下 7 度的氣候生長,屬於耐寒香蕉。現在你可以在亞馬遜網站訂購爪哇藍蕉,甚至可以購買香蕉樹種子在自家後院種植。

有廚師推薦把香蕉冷凍後和花生醬混合成冰沙,就能做出全天然冰淇淋。

爪哇藍香蕉樹的高度約為 4.5 到 6 公尺,可以耐寒並抗強風。蕉皮呈淺藍色,但剝開來後,蕉肉就跟普通的香蕉一樣呈現奶白色,但比較軟綿,賣相並不算漂亮,但風味甚佳,故在夏威夷常被稱作「冰淇淋香蕉」。其實它在中美洲一般被稱為「Cenizo」,而斐濟人又會稱它為「夏威夷蕉」。 


除了藍色香蕉和大家熟悉的黃色香蕉,其實香蕉還有紅色的。紅皮蕉主要產於東非、亞洲和南美洲等地,具有一種覆盆子般的特殊口味,一般人比較少接觸。

不知道喜歡吃香蕉的小小兵,吃了這個爪哇藍蕉或者東非紅蕉會不會變成藍紅色的呢?

有網友因為覺得這個爪哇藍香蕉太好吃了,直接在自己的院子裡種了一棵香蕉樹,原來爪哇藍香蕉相當好種植,只要陽光充足,每年都可以大量生產,在 Amazon 網頁,也可以看到有人在販賣爪哇藍香蕉的種子,讓喜歡「自給自足」的朋友可以自己在家栽種。

至於吃的方法,爪哇藍蕉的運用上也很多元,因口感細膩如冰淇淋,還帶淡淡香草味,所以除了直接吃,還很適合搭配冰沙、燒烤等,最常被用來配冰淇淋。又因為它的葉很大,超適合用在包裹魚肉燒烤,或做成糯米糰等料理。

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