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廚房抹布是最常出現異味的用品，根據研究顯示，一般馬桶周邊有 3 千萬個細菌，但抹布每平方公分的細菌含量竟然高達 8.75 億！如果抹布只用清水洗的話，細菌數量更是垂直攀升，所以做好抹布的清潔工作至為重要。 

Understanding the science behind why your kitchen cloths smell is the first step towards maintaining a fresh and hygienic culinary environment. Bacterial breakdown and food residue are the culprits, but with regular washing and the use of effective cleaning agents, you can keep your kitchen cloths fresh and clean.

每天接觸油脂與食物殘渣的抹布、菜瓜布，在刷洗完碗盤後若沒有好好清潔，氣味和料理醬汁會累積在纖維中，在濕氣與熱度的環境下，漸漸滋生細菌，發臭又發霉，相當可怕！(Photo by Pexels)

廚房抹布為什麼會發臭？

抹布在使用過程中會接觸到各種表面和物品，其中可能包括殘留的食物殘渣、油污等有機物質，這些有機物質為細菌和微生物提供了營養來源，而當抹布濕潤且處於溫暖的環境中時，細菌和微生物更容易繁殖，導致抹布產生異味。以下幾個簡單的方法，可以有效去除抹布異味。 

小蘇打粉＋洗碗精＋熱水浸泡

小蘇打粉＋洗碗精＋剛煮開的水浸泡 30 分鐘再清洗，浸泡後可以看到水面上會浮出一層油垢，因此可以去除抹布的臭味，而且曬乾後也會覺得抹布特別乾淨清爽。 

弱酸性肥皂＋曬太陽

肥皂片加入煮開的水浸泡 15 分鐘，用手搓揉乾淨再曬乾。日本有研究發現，卡他莫拉菌是容易造成異味的細菌，會在清洗過後的布料上孳生，建議用弱酸性的肥皂，這樣就能有效把細小的顆粒髒污去除。

抹布的臭味來自細菌滋生，日本健康網站「Self Doctor NET」引用「日本酒精除菌暨衛生微生物研究中心」的實測，抹布只用清水洗，使用一周後，竟檢測出高達 18 億個細菌！

稀釋後的含氯漂白水＋浸泡一小時以上

先按照漂白水的使用比例稀釋，稀釋後再放入抹布，水量記得要蓋過抹布，接著浸泡一小時再搓揉，如果是更髒的抹布可以將浸泡時間拉長，像是早餐店老闆都會使用這個方法，因為漂白水可以達到較強的殺菌效果以及維持抹布的乾淨程度，但這個方法容易傷害抹布纖維，使其壽命變短。 

過碳酸鈉＋洗衣粉＋熱水浸泡

使用「過碳酸鈉搭配洗衣粉」再加入煮滾的熱水浸泡，可以將浸泡時間拉長。過碳酸鈉俗稱固體雙氧水，為無機鹽，呈白色顆粒狀粉末，無毒、無臭、無污染，溶於水後是鹼性，可作為洗衣劑的漂白輔助劑，去茶漬、咖啡漬等污垢也很有功效。如果不是很髒的抹布用過碳酸鈉應該就很足夠。

洗好的抹布就像洗好的衣服，要放進乾衣機或拿到室外曬太陽晾乾，才能達到殺菌的效果。如果剛好碰到陰雨天，或是雨季連綿，建議可用浸泡法、煮洗法來清洗、殺菌，比清水洗更徹底。(Photo by YouTube)

加入蛋白分解配方的溫和洗劑

有些專門用來清潔廚房的洗劑含有「蛋白分解配方」，用這些洗劑來清洗抹布不但能去除異味，還能延長抹布壽命。 

盡量把抹布放置通風處

抹布、毛巾之所以容易有異味，是由於潮濕的環境會助長細菌孳生、發霉，然後又與髒污結合，結果發出臭味，因此抹布洗完後要盡量放置於通風處或者吊掛，讓抹布保持乾爽。 

 

為了避免抹布產生異味，建議定期更換抹布、適時清洗並保持乾爽，以消除細菌。此外抹布也應用顏色來做分區，例如廚房用的抺布，跟清潔洗手間用的抺布應選擇不同顏色，這樣不僅比較衛生，清潔起來也會更有效率。

家裡抹布經常出現怪味的朋友，不妨從以上的方法中挑一兩個來試試，讓抹布煥然一新！