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Sugar 砂糖結塊原因大公開 專家教 5 招回復鬆散

2023-06-03 (星期六)

Sugar 砂糖結塊原因大公開 專家教 5 招回復鬆散

砂糖在罐中久放就會結塊,一大塊堅硬的糖塊實在超難用!別著急,處理這種「糖塊」有妙招!下面一起來看看。

Sugar would become super hard "sugar bar" when left in a jar for a long time and it will be extremely difficult to use! Don't worry, there are smart ways to deal with this kind of  "sugar bar". Let's take a look together!

方法一:低溫烘烤

砂糖變硬結成塊時,將它放進烤箱中烤烘一下吧!用攝氏 70 度以下的低溫烘烤 15 到 30 分鐘,然後拿出來用勺子打散就可以啦!

根據製糖商 Pearl Ace 的說法,白糖具有細小的晶體並用水潤濕,因此當環境乾燥時,晶體會黏在一起並變硬。(Photo by enuchi.jp)
根據製糖商 Pearl Ace 的說法,白糖具有細小的晶體並用水潤濕,因此當環境乾燥時,晶體會黏在一起並變硬。(Photo by enuchi.jp)

方法二:冰入冷凍庫

將結塊的細砂糖和容器一起放進冷凍庫,大概 2 個小時後拿出來,在室溫下放 30 分鐘左右,細砂糖就會恢復原樣啦!

方法三:微波加熱

幾乎家家戶戶必備的微波爐也能解決白糖結塊的問題,將砂糖放入可微波的容器內,調至秒數漸進式加熱就搞定啦!

糖會因乾燥而變硬,換句話說,關鍵是創造一個微濕的環境,例如用潮濕的廚房用紙放在調味罐和蓋子之間,讓硬化的糖可以吸收水分,自然鬆散。(photo by enuchi.jp)
糖會因乾燥而變硬,換句話說,關鍵是創造一個微濕的環境,例如用潮濕的廚房用紙放在調味罐和蓋子之間,讓硬化的糖可以吸收水分,自然鬆散。(photo by enuchi.jp)

方法四:運用橘子皮

先將橘子洗乾淨,用紙巾將外皮擦乾,剝下橘子皮放入裝砂糖的容器內靜置約 6 小時。取出橘子皮後,砂糖就重回粒粒分明的樣子了。

方法五:麵包吸濕

在放糖的容器中放入新鮮的土司,這樣砂糖會吸收吐司中的水份,約兩天後就能恢復鬆散!

砂糖結塊因為乾燥,那麼鹽結塊也是因為乾燥嗎?原來與砂糖相反,鹽結塊是受潮所致,因此只需抽出當中的水分便能將鹽變回粒粒分明。
砂糖結塊因為乾燥,那麼鹽結塊也是因為乾燥嗎?原來與砂糖相反,鹽結塊是受潮所致,因此只需抽出當中的水分便能將鹽變回粒粒分明。

為了讓糖不輕易結塊,有必要掌握正確的儲存方法!建議大家選用高度密閉的調味瓶,這樣就能減少糖和空氣接觸,也能選用矽藻土製成的容器,因為矽藻土可以將濕度保持在 40 - 60% 之間,避免砂糖因為過於乾燥而結塊。

上面的小撇步大家都學會了嗎?下次就不用擔心廚房裡的糖結成硬硬一塊不好用啦!