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Baby carrot 甚麼!被騙了!原來迷你胡蘿蔔的真身是 ...

2020-08-25 (星期二)

相信生活在北美的各位對 baby carrot(迷你胡蘿蔔)這項食材一點都不陌生,甚至覺得這是「健康點心」的一種。但你知道它們究竟是怎麼誕生的嗎?是基因改造?人工製造?還是大自然演化?今天讓小編帶你一窺迷你胡蘿蔔的秘密!

Baby carrot is a common ingredient on North American’s dishes; some might even take it as a kind of healthy snacks. However, do you know how baby carrot becomes popular? Is it a genetically modified vegetable? Is it a manufactured ingredient? Or is it actually a gift from Mother Nature? Let’s take a look at the secret world of baby carrot!

很多人以為 baby carrot 就是土裡剛長出來的幼嫩胡蘿蔔,但其實 ...
很多人以為 baby carrot 就是土裡剛長出來的幼嫩胡蘿蔔,但其實 ...
 baby carrot 只是普通的胡蘿蔔,但被削成小巧可愛、方便攜帶的尺寸,正名是 baby-cut carrot,將它稱為 baby carrot 只是一種營銷技巧。
baby carrot 只是普通的胡蘿蔔,但被削成小巧可愛、方便攜帶的尺寸,正名是 baby-cut carrot,將它稱為 baby carrot 只是一種營銷技巧。

迷你「切」胡蘿蔔(Baby-cut carrot)  

沒錯,市面上看到的包裝迷你胡蘿蔔其實是被「切」出來的!

在美國,超過 1.72 億噸的胡蘿蔔被加工、去皮,並製成迷你胡蘿蔔。如今,迷你胡蘿蔔已經在胡蘿蔔行業中佔據了最大比例,銷售額超過總體 80%。據統計,每 4 個北美人就有 1 個購買迷你胡蘿蔔,這在美國、加拿大已經是一種融入百姓日常的健康飲食生活方式。從明星瘦身配餐到白領健康零食,從學校營養午餐到尋常百姓家中常備菜,迷你胡蘿蔔可說是無處不在。

製作迷你胡蘿蔔的工序並不複雜。工廠首先將胡蘿蔔削皮,再切成段並將棱角磨圓,最後在加入氯(Chlorine)的清水中清洗,包裝後就能出售。
製作迷你胡蘿蔔的工序並不複雜。工廠首先將胡蘿蔔削皮,再切成段並將棱角磨圓,最後在加入氯(Chlorine)的清水中清洗,包裝後就能出售。

迷你胡蘿蔔身世之謎  

迷你胡蘿蔔究竟是怎麼誕生的呢?  

在 80 年代,只有大小、形狀和顏色符合超市標準的胡蘿蔔,才能上貨架,否則只能被榨汁、餵牲口,甚至直接丟棄。在如此嚴苛的標準下,Mike Yurosek 每天不得不丟棄多達 400 噸的胡蘿蔔。於是,他試著把粗糙、醜陋的胡蘿蔔去皮、切塊,然後分裝成樣品向買家展示。  

結果,5cm 長的迷你胡蘿蔔大受歡迎,並就此改變了整個行業,而 Mike Yurosek 也成了迷你胡蘿蔔之父。

胡蘿蔔營養豐富,素有「小人參」的美譽,能降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫能力、延緩衰老、護眼明目,再加上低脂低糖低卡,是優質的零食。
胡蘿蔔營養豐富,素有「小人參」的美譽,能降血壓、降血糖、護心臟、提高免疫能力、延緩衰老、護眼明目,再加上低脂低糖低卡,是優質的零食。

風靡老少!成功佔領校園與好萊塢  

到了 2010 年,生產商發起了大規模的營銷戰役。通過「像吃垃圾食品一樣吃迷你胡蘿蔔」的概念來吸引孩子們吃胡蘿蔔,並獲得巨大成功。與此同時,他們還將銷售 junk food 的模式套用到迷你胡蘿蔔身上,不但以色彩鮮艷的塑膠袋包裝,還投放到學校的自動售貨機讓孩子們以零錢購買,備受年輕人喜愛,也成為很多明星、時尚博主和纖體達人們的零食。

正當其他垃圾食品都努力標榜自己的健康成分,直正有益健康的胡蘿蔔卻要「紆尊降貴」披上垃圾食品式的包裝,放在零食售賣機出售,只為能獲得年輕消費者的青睞。
正當其他垃圾食品都努力標榜自己的健康成分,直正有益健康的胡蘿蔔卻要「紆尊降貴」披上垃圾食品式的包裝,放在零食售賣機出售,只為能獲得年輕消費者的青睞。
 「Eat 'em Like Junk Food」這個完全反轉的營銷策略非常成功,成為廣告界的經典。
「Eat 'em Like Junk Food」這個完全反轉的營銷策略非常成功,成為廣告界的經典。

貴 20 倍!迷你胡蘿蔔值得嗎?  

雖然說迷你胡蘿蔔外觀小巧,形狀一致,口感佳,食用方便,更容易被人們接受,但它仍然是不折不扣的粗加工品,價格更較普通胡蘿蔔貴上 20 倍之多!究竟迷你胡蘿蔔值不值得這個價錢呢?  

迷你胡蘿蔔的生產原理就和超市裡的切塊水果差不多。將胡蘿蔔清洗、切削、打磨後製成大約 5cm 長的胡蘿蔔段,整個過程不需要艱難的技術就能完成。較粗的頭部成為成人的纖體零食,而較細的中部和尾部則做成兒童零食。  

因為迷你胡蘿蔔根本就是普通胡蘿蔔切塊的產品,故兩者在口感上並沒有太大差異;唯一的缺點是,普通胡蘿蔔可在冰箱中久放,而沒有外皮的迷你胡蘿蔔保質期較短,容易發生變質。

自己將胡蘿蔔切成粒粒、條狀或小塊,一樣方便用作零食,既便宜,還可以保証質量和新鮮度。
自己將胡蘿蔔切成粒粒、條狀或小塊,一樣方便用作零食,既便宜,還可以保証質量和新鮮度。

溫哥華超市也有不少迷你胡蘿蔔的蹤跡,你喜歡吃價格實惠的普通胡蘿蔔,還是價位稍高,外型小巧可愛的迷你胡蘿蔔呢?

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