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Transparent dessert 透明系甜點太夢幻!藝術家公開「漂浮草莓蛋糕」作法

2020-08-27 (星期四)

它們晶瑩剔透,造型尊貴,霎眼看就像珠寶店或藝術館中的精品,「不是啦,人家是可以品嚐的美食好嗎!」啊?!靠近仔細看,才發現一個個精緻美麗的外表下,包裹著的全是當季水果,長這樣的美食,顏值也太高了吧!難道...這就是傳聞中自稱「透明生活家」的日本女孩 Tomei Nohito 所親手製作的透明系甜點?  

Look at it! Doesn't it like a piece of art? The artisanal baker Tomei Nohito recently shared photos of her homemade fruit pie online, along with a list of ingredients. If you've been baking a lot since lockdown and you're looking for a new challenge, why not try making @tomeinohito's trasparent strawberry pie? 

沒錯!它們跟傳統的甜品不同,Tomei Nohito(Twitter@tomeinohito)製作的甜點都是透明的,看起來清澈又涼爽!其中更保留了讓人心動的味道,夏天悶悶熱,對口感厚重的甜品提不起興趣?那麼這款透明甜品也許更適合你,關鍵是自己在家也能做噢!

奇妙的是,透明系甜點能給人一種舒心的感覺。Tomei 也表示,做這樣的甜品不是為了炫技,她真的熱愛這些甜品。她的夢想是開一家透明博物館,讓人欣賞各式透明藝術品的同時,也可以品嚐這些精緻的甜品,並得到滿滿的幸福感,聽起來已經好療癒。

因應不同的時節,Tomei 會製作檸檬派、青葡萄果凍等的甜點。她還會做極光蘇打雪糕、透明凍飲、水晶九龍球等甜品,每一道都精緻唯美,讓有少女心的人完全藏不住心心眼呀。

轉換一下圖形設計,也換個心情,方形的橘子果凍,令平凡的橘子充滿仙氣。

去玩完一趟清溪之旅,Tomei 就創作出這款帶有溪水意境的甜點。果然是那句「藝術源於生活,又高於生活」哈!

Tomei 製作的「水信玄餅」(日本傳統甜點),就像是出現在日本動畫裡的夢幻法寶。

除了水果,連鮮花也亮麗登場!環形的花果凍,像古典手鐲一樣,也太美啦~

大方的 Tomei 偶爾會在推特上分享簡單的食譜,讓有興趣的人自己在家就能做出透明系甜點。今天特別推介這款「草莓牛奶果凍蛋糕」,一起來動手試做吧:

Transparent dessert  透明系甜點太夢幻!藝術家公開「漂浮草莓蛋糕」作法 Transparent dessert  透明系甜點太夢幻!藝術家公開「漂浮草莓蛋糕」作法

 材料 

草莓 10 顆、水 200 毫升、砂糖 30 克、魚膠片 12 克、牛奶 100 毫升、煉乳 4 湯匙、12cm 的模具。

 牛奶果凍的製作方法 

1. 將 8g 魚膠片用凍水泡軟,再隔熱水坐溶備用。

2. 小火加熱牛奶,加入煉乳拌勻。

3. 加入已泡軟的魚膠片,等魚膠片全部融化後關火,放進 12cm 模具中,再放入冰箱冷藏凝固。

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 透明草莓層的製作方法 

1. 將 5g 魚膠片用凍水泡軟,再隔熱水坐溶備用。

2. 將砂糖倒入水中,小火加熱拌勻。

3. 加入已浸泡軟的魚膠片,等魚膠片全部融化後關火。

4. 牛奶果凍部分稍微凝固後,將草莓切半,平均放在上面。

5. 將魚膠片倒在牛奶果凍上,直到完全覆蓋草莓,放到冰箱中冷藏 1 小時,等完全凝固就好啦!

哇~!成品這麼美,做法還非常簡單,連小女孩都能完成,要是你家的小仙女即將過生日,做一個這麼精緻漂亮的甜點為她慶生,定會帶來驚喜!

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