Hot Topics 娛樂追蹤
Pho 越南牛肉粉 在家也能做出道地味
2020-03-07 (星期六)
越南牛肉粉在全球有多受歡迎,你可知道?鮮甜濃郁的湯頭,滲出滿滿的牛骨香氣,還有巧妙搭配的小菜,成功俘虜一眾吃貨的心,位列「世界上最好吃的 50 種美食」之一,日本人還將每年的 4 月 4 日定為「越南河粉日」。想吃這美味的越南粉只能去餐廳嗎,不一定哦!原來在家也能做出道地的 Pho,香港的網媒木瓜廚房就教大家自己做。
Making your own fabulous bowl of Vietnamese pho at home is not hard, all you need is a straightforward recipe, some fresh ingredients, a nice big stockpot and a video showing you how to make it step by step!
自家製作 Pho,過程並不複雜,而且好處是能控制裡面不添加任何味精,讓湯頭清甜順滑,又有營養!下面就一起來看看 home-made 的越南牛肉粉的材料和作法吧!
材料:
牛腩 1.5 斤、牛胸腹肉 200 克、鮮河粉 500 克、蘿蔔 1 個、薑 1 小個、洋蔥 2 個、蒜頭 1 個、八角 3 粒、肉桂 2 條、丁香 5 粒、月桂葉 3 片、魚露 1 湯匙、生抽 1 湯匙。
配料:
豆芽、芫荽、九層塔、洋蔥、辣椒、青檸。
作法:
1. 將薑、蒜頭、洋蔥切開一半;蘿蔔去皮,切開四份。
2. 牛腩放入滾水,出水 5 分鐘,牛腩和水倒入水槽中,用水沖洗殘留物。
3. 將牛腩、蘿蔔、洋蔥、蒜頭、薑、月桂葉、肉桂、八角、丁香放入乾淨的煲中,加水至覆蓋所有材料,中火煮滾,加上蓋子,轉成小火,慢煮 60 分鐘(視乎牛腩大小,較大和較厚的,就要煮更長時間,直至能用筷子輕易插入牛肉內)。
4. 待涼後,把表面的油脂隔掉;把蘿蔔和牛腩取出來,再將牛肉湯過濾,再次把油脂隔掉。
5. 將已煮熟的蘿蔔和牛腩切件;洋蔥切薄片,並浸在水中;準備已清洗的芫荽、豆芽、辣椒、青檸、九層塔。
6. 牛胸腹肉切片,用刀背把牛肉片略為拍鬆,鮮河粉放入滾水中煮 2 分鐘,河粉瀝乾水份。
7. 牛肉湯加入生抽和魚露調味,並煮滾;隨意地加上配料和放上牛肉片,當牛肉湯加熱後,即時倒入即可。
想將 pho 做得更具風味,可在湯頭裡加幾片洋蔥,而生牛肉片可以選購一些較稔的,比如是肉眼、牛柳或是腿肉,切片後用刀背略為將肉質拍鬆,可使加熱時變得快熟,另外選新鮮河粉,比較簡單,煮開就能吃,還能縮短烹飪時間!趕快動手試試吧。
相關文章 Related articles:
-
2021-02-25文楓「楓馳電掣」專欄 - 保時捷的電動超跑 Porsche Taycan Turbo
2021-02-24Amazon 網上集資 推出咕咕鐘、智慧營養秤、便利貼印表機
2021-02-23Ice carousel 絕世好爺爺!自製「冰盤旋轉木馬」供孫兒玩樂
2021-02-23Movie 請你看好戲: THE CROODS: A NEW AGE
2021-02-22CNY online celebrations 金牛到 祝福到 | 2021 年花式網上拜年 聽眾員工滿滿幸福感
2021-02-21Gastric Reflux「胃食道逆流」飲食要好消化!這些食物自帶消化酵素是天然消化劑
2021-02-20Handicapped but strong 兩名「天生沒雙臂」小女孩不向命運低頭 以腳代手感動網友
2021-02-19Maytree 超強韓國 Acapella 樂團 神級演繹 iPhone Windows 鈴聲
2021-02-18CNY 農曆新年傳統習俗與禁忌知多少 之「拜年篇」
2021-02-17Hand warmers 暖包放哪裡最暖?用完還有其他功能?
2021-02-16CNY 農曆新年傳統習俗與禁忌知多少 之「新年篇」
2021-02-15Nian Apple 新年微電影《阿年》正式上線 用 iPhone 拍出來的電影 探討勇氣與希望!
2021-02-14Heart shaped plants 讓你的愛情生根發芽!一起來種這些心形植物吧
2021-02-13牛年有食神!FR App 送出兩張 Dine Out Vancouver $100 餐券!
2021-02-12Red packets 恭喜發財!十大創意牛年紅包大公開 祝你牛年發大財
-
2021-02-11Rainbow diet「彩虹飲食法」抗衰老提升免疫力
2021-02-10Black History Month 加拿大黑人歷史文化月 - 為甚麼從前加拿大的黑人列車員全被稱為「George」?
2021-02-09Inflatable fashion 還以為是緩衝包!LV 新氣囊背心「成分是空氣」
2021-02-08Google 地圖暗藏洋蔥 日男用街景服務搜老家驚見亡父身影淚崩
2021-02-07Zodiac Fortune Telling 牛年生肖運程 (4) - 雞、狗、豬
2021-02-06Weird flowers 傻眼!讓人以為來自外星的花
2021-02-05Heavy metals in seafood 這 4 種海鮮味美 但帶重金屬 吃過量危害健康
2021-02-04《Chinatown Pretty 華埠靚靚》首本近代華埠耆英的文字影集
2021-02-03Break up healing soup 台超市驚現「失戀回魂湯」 堪稱地獄料理
2021-02-02CNY「牛轉乾坤送大禮」先贏新之美再贏 LE CREUSET!
2021-02-01Zoo of depression 笑一笑!厭世動物園詼諧插畫
2021-01-31Zodiac Fortune Telling 牛年生肖運程 (3) - 馬、羊、猴
2021-01-30Celina 週六品味圈之「生活雜誌 - 健康錦囊」(抑鬱症、減肥)
2021-01-29Cleaning hacks 為甚麼「年廿八,洗邋遢」? 歲晚大掃除必殺技
2021-01-28為 NIKE 設計運動鞋的女性華裔插畫師王若晗 引爆潮流界